Programajánló

Nincs könnyű dolgunk, ha csokoládéval kapcsolatos programot vagy rendezvényt keresünk. Ennek ellenére ismét találtam egy ígéretesnek tűnő programot/programsorozatot. A jobb oldali sávban a Programajánló menüpont alatt megtalálható a Csokoládé Múzeum is, érdemes rákattintani az újabb programokért.

A Dél-Dunántúli Borturisztikai Klaszter honlapjáról: 

http://www.pannonborklaszter.hu

,,Bor és csokoládé elnevezésű sorozatunkon havonta más pincészet boraihoz kínálunk csokoládé kísérőket.

Az első bemutatón a szekszárdi Bodri Pincészet és Szőlőbirtok hat kiváló borát tudják megkóstolni az érdeklődők, amelyekhez a siklósi Kakas Bonbon kézműves csokoládé műhely, azaz Tésenyi Andrea csokoládé-készítő hat bonbonját párosítjuk. 2011. február 22-én, kedden 18 órától várjuk a csokoládé és bor szerelmeseit a Pannon Borturisztikai Centrumba erre a rendhagyó kóstolóra, amelynek azonban folytatása is lesz, hiszen minden hónapban más-más pincészet boraihoz igyekszünk majd megfelelő csokoládékat párosítani."

A részvételi díj: 3000 Ft/fő.
Helyfoglalás: ddbklaszter@gmail.com vagy 30/920-50-83

Frey Tourist

Rövid szünet után, ismét svájci csokoládé következik. A Frey Tourist csokija szintén régóta kedvencem. Fehér, tej és sötét csoki változatban is megtalálható, így mindenki megtalálhatja a kedvencét. Mazsolát, mogyorót, és egész mandula szemeket rejtettek a csokiba. Gondolhatnánk, hogy ez egy egyszerű mazsolás - mogyorós csoki, de attól jóval több. Hogy miért? nem tudom, de nagyon ízlik.  Talán azért, mert nem sajnálták ki belőle a hozzávalókat, (11% mazsola, 7% mogyoró és 5 % mandula), nem túl édes, nagyon finom mind a fehér, mind a tejcsokoládé. A neve alapján, talán turistáknak szánták, hogy meggyőzzék őket  arról, hogy a svájci csoki nem véletlenül lett népszerű világszerte. Nekem az étcsokoládés változat ízlett a legkevésbé, annak ellenére, hogy az étcsoki a kedvencem.

Csokis karamella

Az új év első  finomsága ez a karamella lett, bár nem csokoládé, de a zacskó csokis karamellát is rejt. Bevallom, hogy újból a külcsín fogott meg. Vanília, csokoládé, karamell és mézespuszedli látható a csomagoláson, utalva a cukorkák különböző ízesítésére. Szeretem a karamellát, bár ízesítettet ezelőtt még nem kóstoltam. A cukorkákat kicsit keménynek találtam, de finomnak. Az ízek közül legjobban a mézeskalácsra emlékeztető illetve a csokis nyerte el tetszésemet. De a kedvencem továbbra is, a kívül porhanyós, belül folyékony karamella, kár, hogy újabban sehol nem találkozom vele.

Csokoládéhab recept

Ez a finom csokoládés édesség szentestére készült. A recept Paulette Fischer Édességek c. könyvében található.  Könnyen elkészíthető recept, nálunk régóta kedvenc.

Csokoládéhab

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg étcsokoládé (70%-os), 10 dkg vaj, 4 evk. cukor, 1 evk. erős fekete kávé

A tojássárgáját a cukor felével habosra keverem. A csokoládét vízfürdőn megolvasztom és állandó kevergetés  közben hozzáöntöm a kikevert tojássárgájához. A vajat apránként hozzáadom, hogy sima krémet kapjak, majd a kávét is hozzáadom.

A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verem, és óvatosan a csokis krémhez keverem. 4-6 adagra osztom a csokoládés habot. Legalább 2 óra hosszáig a hűtőben tárolom. Tálaláskor tejszínhabbal díszítem.

Fehércsoki szalámi

Az első bejegyzésében ígértem recepteket is, íme egy  gyors fehércsokoládé szalámi recept, ami akár gasztro ajándékként is megállja a helyét. Recept a másik blogomban!

Boldog karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak!

Frey csokoládé

A Frey márka nálunk kevésbé ismert, svájci csokoládék közül a Lindt illetve a Toblerone a legnépszerűbb hazánkban. A márkáról bővebben itt olvashatunk: wikipedia, illetve érdemes megnézni a honlapját is, nagyon tetszetős (jobb oldalsávban).  A Frey elnevezés családnevet takar, 1887-ben egy testvérpár Robert és Max Frey hozta létre. Jelenleg több mint 2500 termékével vezető szerepet tölt be a svájci csokoládégyártó piacon.

Nem tagadom, hogy ennél a csokoládénál elsősorban a csomagolás vett le a lábamról. Nagyon tetszik az aranyszínű fényes papír és az egyenként csomagolt kis arany rudak. Az elegáns csomagolás finom csokoládét rejt, amit ropogós mogyoródarabokkal gazdagítottak.

Fehér csokoládé

Kép innen

Ha egy cikk a csokoládéról szól, általában az étcsokoládét emelik ki a fajták közül és annak mindenféle pozitív élettani hatását. Arról is sokat olvasni, hogy napjainkban előtérbe kerülnek a minőségi csokoládék, tudatos vásárlóként tudjuk, hogy mit keressünk a termékek címkéin, az összetételben mire ügyeljünk. Az étcsokoládé gyermekkorom óta nagy kedvencem, azóta a választék teljesen megváltozott, helyesebben manapság már van miből választanunk. A gyártók az étcsokoládékat mindenféle fűszerekkel, gyümölcsökkel és ezek kombinációival teszik még vonzóbbá. Így nem csoda, hogy egyre nő az étcsokoládé rajongók száma! Ahogy tör előre az étcsoki úgy szorul háttérbe a fehér csokoládé. Nem tudom, hogy mekkora tábort tudhat magáénak, de biztosan vannak akiknél első helyen szerepel. Személy szerint én nem igazán szeretem a fehér csokit, ez alól kivétel, ha valamilyen tetszetősebb ízesítésben, vagy mogyoróval, mandulával készül.

A fehér csokoládét ugyanúgy készítik mint a tejcsokit vagy az étcsokit. Alapvető különbség az összetevőkben van, hisz kakaóport nem tartalmaz. Összetevői: kakaóvaj legalább 20%, tej szárazanyag legalább 14%, legalább 3,5 % tejzsír, cukor és egyéb édesítőszer. Ezeket az értékeket használja az EU is, de a cukor mennyiségét nem határozza meg az USA-val szemben, ahol 55%-nál több cukor nem engedélyezett.

A fehér csokoládét  1955-ben mutatta be Herbert Candies, népszerűségre akkor tett szert, amikor a Nestle Alpine White Chocolate néven táblás formában forgalmazni kezdte. A csoki csak nevében fehér, hisz egy finom , jó minőségű fehér csokoládé elefántcsont vagy krémszínű. Íze édes, leginkább tejhez, tejszínhez hasonló. Ahogy más csokoládék esetében, kóstolásnál itt is hagyatkozhatunk minden érzékszervünkre!