Helyfoglalás: ddbklaszter@gmail.com vagy 30/920-50-83
2011. február 21., hétfő
Programajánló
Nincs könnyű dolgunk, ha csokoládéval kapcsolatos programot vagy rendezvényt keresünk. Ennek ellenére ismét találtam egy ígéretesnek tűnő programot/programsorozatot. A jobb oldali sávban a Programajánló menüpont alatt megtalálható a Csokoládé Múzeum is, érdemes rákattintani az újabb programokért.
A Dél-Dunántúli Borturisztikai Klaszter honlapjáról:
,,Bor és csokoládé elnevezésű sorozatunkon havonta más pincészet boraihoz kínálunk csokoládé kísérőket.
Az első bemutatón a szekszárdi Bodri Pincészet és Szőlőbirtok hat kiváló borát tudják megkóstolni az érdeklődők, amelyekhez a siklósi Kakas Bonbon kézműves csokoládé műhely, azaz Tésenyi Andrea csokoládé-készítő hat bonbonját párosítjuk. 2011. február 22-én, kedden 18 órától várjuk a csokoládé és bor szerelmeseit a Pannon Borturisztikai Centrumba erre a rendhagyó kóstolóra, amelynek azonban folytatása is lesz, hiszen minden hónapban más-más pincészet boraihoz igyekszünk majd megfelelő csokoládékat párosítani."
A részvételi díj: 3000 Ft/fő.
Helyfoglalás: ddbklaszter@gmail.com vagy 30/920-50-83
Helyfoglalás: ddbklaszter@gmail.com vagy 30/920-50-83
Bejegyezte: Zsani dátum: 20:53 2 megjegyzés
Címkék: bor, csokoládé, programajánló
2011. február 13., vasárnap
Frey Tourist
Rövid szünet után, ismét svájci csokoládé következik. A Frey Tourist csokija szintén régóta kedvencem. Fehér, tej és sötét csoki változatban is megtalálható, így mindenki megtalálhatja a kedvencét. Mazsolát, mogyorót, és egész mandula szemeket rejtettek a csokiba. Gondolhatnánk, hogy ez egy egyszerű mazsolás - mogyorós csoki, de attól jóval több. Hogy miért? nem tudom, de nagyon ízlik. Talán azért, mert nem sajnálták ki belőle a hozzávalókat, (11% mazsola, 7% mogyoró és 5 % mandula), nem túl édes, nagyon finom mind a fehér, mind a tejcsokoládé. A neve alapján, talán turistáknak szánták, hogy meggyőzzék őket arról, hogy a svájci csoki nem véletlenül lett népszerű világszerte. Nekem az étcsokoládés változat ízlett a legkevésbé, annak ellenére, hogy az étcsoki a kedvencem.
Bejegyezte: Zsani dátum: 13:23 0 megjegyzés
Címkék: étcsokoládé, Frey, mandula, mazsola, mogyoró, svájci csoki
2011. január 5., szerda
Csokis karamella
Az új év első finomsága ez a karamella lett, bár nem csokoládé, de a zacskó csokis karamellát is rejt. Bevallom, hogy újból a külcsín fogott meg. Vanília, csokoládé, karamell és mézespuszedli látható a csomagoláson, utalva a cukorkák különböző ízesítésére. Szeretem a karamellát, bár ízesítettet ezelőtt még nem kóstoltam. A cukorkákat kicsit keménynek találtam, de finomnak. Az ízek közül legjobban a mézeskalácsra emlékeztető illetve a csokis nyerte el tetszésemet. De a kedvencem továbbra is, a kívül porhanyós, belül folyékony karamella, kár, hogy újabban sehol nem találkozom vele.
2010. december 28., kedd
Csokoládéhab recept
Ez a finom csokoládés édesség szentestére készült. A recept Paulette Fischer Édességek c. könyvében található. Könnyen elkészíthető recept, nálunk régóta kedvenc.
Csokoládéhab
Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg étcsokoládé (70%-os), 10 dkg vaj, 4 evk. cukor, 1 evk. erős fekete kávé
A tojássárgáját a cukor felével habosra keverem. A csokoládét vízfürdőn megolvasztom és állandó kevergetés közben hozzáöntöm a kikevert tojássárgájához. A vajat apránként hozzáadom, hogy sima krémet kapjak, majd a kávét is hozzáadom.
A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verem, és óvatosan a csokis krémhez keverem. 4-6 adagra osztom a csokoládés habot. Legalább 2 óra hosszáig a hűtőben tárolom. Tálaláskor tejszínhabbal díszítem.
Bejegyezte: Zsani dátum: 18:31 0 megjegyzés
Címkék: csokoládé, étcsokoládé, recept
2010. december 23., csütörtök
Fehércsoki szalámi
Az első bejegyzésében ígértem recepteket is, íme egy gyors fehércsokoládé szalámi recept, ami akár gasztro ajándékként is megállja a helyét. Recept a másik blogomban!
Boldog karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak!
Boldog karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak!
Bejegyezte: Zsani dátum: 11:02 0 megjegyzés
Címkék: fehércsokoládé, recept
2010. december 20., hétfő
Frey csokoládé
A Frey márka nálunk kevésbé ismert, svájci csokoládék közül a Lindt illetve a Toblerone a legnépszerűbb hazánkban. A márkáról bővebben itt olvashatunk: wikipedia, illetve érdemes megnézni a honlapját is, nagyon tetszetős (jobb oldalsávban). A Frey elnevezés családnevet takar, 1887-ben egy testvérpár Robert és Max Frey hozta létre. Jelenleg több mint 2500 termékével vezető szerepet tölt be a svájci csokoládégyártó piacon.
Nem tagadom, hogy ennél a csokoládénál elsősorban a csomagolás vett le a lábamról. Nagyon tetszik az aranyszínű fényes papír és az egyenként csomagolt kis arany rudak. Az elegáns csomagolás finom csokoládét rejt, amit ropogós mogyoródarabokkal gazdagítottak.
Bejegyezte: Zsani dátum: 13:58 0 megjegyzés
Címkék: csokoládé, Frey, kóstolás, mogyoró, svájci csoki
2010. december 10., péntek
Fehér csokoládé
Kép innen |
Ha egy cikk a csokoládéról szól, általában az étcsokoládét emelik ki a fajták közül és annak mindenféle pozitív élettani hatását. Arról is sokat olvasni, hogy napjainkban előtérbe kerülnek a minőségi csokoládék, tudatos vásárlóként tudjuk, hogy mit keressünk a termékek címkéin, az összetételben mire ügyeljünk. Az étcsokoládé gyermekkorom óta nagy kedvencem, azóta a választék teljesen megváltozott, helyesebben manapság már van miből választanunk. A gyártók az étcsokoládékat mindenféle fűszerekkel, gyümölcsökkel és ezek kombinációival teszik még vonzóbbá. Így nem csoda, hogy egyre nő az étcsokoládé rajongók száma! Ahogy tör előre az étcsoki úgy szorul háttérbe a fehér csokoládé. Nem tudom, hogy mekkora tábort tudhat magáénak, de biztosan vannak akiknél első helyen szerepel. Személy szerint én nem igazán szeretem a fehér csokit, ez alól kivétel, ha valamilyen tetszetősebb ízesítésben, vagy mogyoróval, mandulával készül.
A fehér csokoládét ugyanúgy készítik mint a tejcsokit vagy az étcsokit. Alapvető különbség az összetevőkben van, hisz kakaóport nem tartalmaz. Összetevői: kakaóvaj legalább 20%, tej szárazanyag legalább 14%, legalább 3,5 % tejzsír, cukor és egyéb édesítőszer. Ezeket az értékeket használja az EU is, de a cukor mennyiségét nem határozza meg az USA-val szemben, ahol 55%-nál több cukor nem engedélyezett.
A fehér csokoládét 1955-ben mutatta be Herbert Candies, népszerűségre akkor tett szert, amikor a Nestle Alpine White Chocolate néven táblás formában forgalmazni kezdte. A csoki csak nevében fehér, hisz egy finom , jó minőségű fehér csokoládé elefántcsont vagy krémszínű. Íze édes, leginkább tejhez, tejszínhez hasonló. Ahogy más csokoládék esetében, kóstolásnál itt is hagyatkozhatunk minden érzékszervünkre!
Bejegyezte: Zsani dátum: 21:12 0 megjegyzés
Címkék: csokoládé, fehércsokoládé
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)